23 Raíz

La raíz es un órgano de la planta que por lo general es subterráneo, aunque en algunas ocasiones son a veces son aéreas.

La raíz es el órgano vegetativo de la planta adaptado para la absorción y conducción de agua con sales minerales. Además fija la planta al substrato y almacena sustancias de reserva elaboradas en los órganos verdes. Ciertas raíces se utilizan para la reproducción agámica (axasual o multiplicación vegetativa) como el ajo, cebollin, papa.

El sistema radical tiene su origen en la radícula del embrión.
En las Dicotiledóneas el sistema radical es alorrizo( corresponde a un sistema radicular con una raíz dominante, cuyo origen lo constituye la radícula del embrión), la radícula del embrión se transforma en la raíz principal, con crecimiento penetrando profundamente en el suelo. Del periciclo de la raíz principal, nacen raíces secundarias. Por ejemplo: La zanahoria. Cuando las raíces secundarias superan en crecimiento a la raíz principal, forman un sistema radical fasciculado.

En las Monocotiledóneas el sistema radical es homorrizo. Las raíces embrionales son de corta vida y pronto son reemplazadas por el sistema radical adventicio que crece en forma de cabellera. Todas las gramíneas son ejemplo de raíces adventicias fasciculadas o en cabellera. Las raíces adventicias se diferencian de las embrionales porque nacen en cualquier parte de la planta excepto en el embrión. Ejemplo: La raíz de la planta de maíz.
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Las funciones de la raíz.

La raíz es el órgano subterráneo de la planta que, a diferencia del tallo, casi nunca presenta hojas ni yemas.

Posee tres funciones:

1. Realizar una absorción selectiva y transportar hacia el tallo agua y sales minerales, que pasan por un sistema de ósmosis a través de una amplia superficie de pelos radicales, en lo que constituye la savia bruta

2. Fijar la planta al sustrato terrestre, evitando que los agentes del entorno permitan el arrancamiento

3. Acumular sustancias de reserva en sus células, ejemplo de las bulbosas, remolacha, zanahoria, etc.

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La zanahoria (Daucus carota) posee una raíz pivotante y a la vez es una raíz reservante. La dalia (Dahlia sp) posee un sistema fasciculado reservante (raíces tuberosas).
En el rabanito (Raphanus sp) o la remolacha de consumo (Beta vulgaris var. cicla), la raíz es pivotante, pero lo que desarrolla acumulando sustancias de reserva es el hipocótilo (primer entrenudo del tallo).
La batata (Ipomoea batatas) es una raíz almacenadora y a la vez una raíz gemífera porque posee yemas adventicias que originan nuevas plantas al formar raíces y brotes, permitiendo su multiplicación.

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ZONAS DE LA RAÍZ EN SENTIDO LONGITUDINAL
Observaciones.
La raíz se diferencia del tallo porque no posee nudos, entrenudos y hojas, por lo tanto, el cono vegetativo tampoco presenta nudos, entrenudos ni primordios foliares.
Cualquiera sea el tipo de raíz, embrionales o adventicias, presentan las siguientes zonas

Cuello es el lugar de unión de la raíz con el tallo.

Zona suberificada (zona suberosa): esta zona se extiende desde el cuello hasta la zona pilífera. Corresponde a la región de la raíz donde se forman las raíces secundarias o laterales.

ZLa zona pilífera se se caracteriza por presentar ramificaciones o pelos absorventes para aumentar la superfície con el suelo pues es la zona de absorción.

Zona de alargamiento: las células derivadas (meristemas derivados) sufren alargamiento, ocurre un cierto número de divisiones y comienzan a diferenciarse los tejidos primarios.

La Zona meristemática es la zona de crecimiento de la raíz.

La cofia ( pilorriza o caliptra) es una cobertura cónica que rodea la punta de la raíz. Usualmente no es visible a simple vista y consiste en tejido blando no diferenciado. La cofia recubre y protege el tejido meristemático o de crecimiento, por cuya proliferación por mitosis se originan las células que, tras su diferenciación, forman la estructura adulta de la raíz.

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